摘要：本文将介绍白木耳的家常做法。白木耳作为一种营养丰富的食材，具有多种烹饪方式。本文将详细介绍白木耳的选购、清洗、烹饪步骤及技巧。通过简单易懂的文字，让读者了解如何在家中制作美味健康的白木耳佳肴。从凉拌到炖汤，多种做法任你选，让白木耳成为你餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 凉拌白木耳
2. 白木耳炒肉片
3. 白木耳炖鸡汤
4. 白木耳羹
5. 注意事项

白木耳，又称银耳，是一种营养丰富、口感独特的食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，白木耳的做法多种多样，既可以炖汤，也可以炒菜，还可以做甜品，下面将为大家介绍几种家常白木耳的做法。

凉拌白木耳

1、准备材料：白木耳、黄瓜、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、辣椒油等。

2、步骤：

（1）将白木耳泡发，清洗干净，撕成小朵。

（2）黄瓜洗净，切成细丝。

（3）将白木耳和黄瓜放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

（4）加入蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、辣椒油，拌匀即可。

白木耳炒肉片

1、准备材料：白木耳、瘦肉片、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐等。

2、步骤：

（1）将白木耳泡发，清洗干净，撕成小朵。

（2）瘦肉片加入料酒、生抽腌制片刻。

（3）青椒、红椒洗净，切成小块。

（4）热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入肉片煸炒至变色。

（5）加入白木耳、青椒、红椒继续翻炒，最后加入适量盐调味即可。

白木耳炖鸡汤

1、准备材料：白木耳、鸡肉块、枸杞、红枣、姜片、盐等。

2、步骤：

（1）将白木耳泡发，清洗干净，撕成小朵。

（2）鸡肉块焯水去血水，捞出备用。

（3）将鸡肉块、白木耳、枸杞、红枣、姜片放入炖锅中，加入足量清水。

（4）大火烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量盐调味即可。

白木耳羹

1、准备材料：白木耳、糯米、红枣、枸杞、冰糖等。

2、步骤：

（1）将白木耳泡发，清洗干净，撕成小朵。

（2）糯米淘洗干净，浸泡半小时。

（3）将白木耳、糯米、红枣、枸杞放入锅中，加入足量清水。

（4）大火烧开后转小火炖煮1小时，最后加入适量冰糖调味即可。

注意事项

1、白木耳在烹饪前需提前泡发，以便更好地发挥其营养价值。

2、烹饪白木耳时，可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、蒜末等增加口感。

3、白木耳含有丰富的胶质，烹饪过程中会产生较多粘液，这是正常现象，不影响食用。

4、白木耳炖煮时，火候要掌握好，避免破坏其营养成分。

5、白木耳搭配其他食材烹饪时，应注意食材的搭配，以发挥其最佳的营养价值。

白木耳作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受广大人民群众的喜爱，以上介绍的几种家常白木耳做法，既简单又美味，适合家庭日常食用，希望大家在烹饪过程中能注意细节，发挥出白木耳的最佳营养价值，为家人带来健康与美味。